La nutricionista Susana Raffalli, especializada en gestión de la seguridad alimentaria, en emergencias humanitarias y riesgo de desastres, confesó que su vida fue marcada por el valor de la comida.
“Haber crecido en una familia en la que lo mundano y sencillo, lo ilustrado y heroico se sentaban juntos a la mesa todos los días, me dio un margen de registro de lo que se puede hacer y cómo se puede disfrutar la vida”.
Recordó que su parentesco de 4 generaciones con la prócer Luisa Cáceres De Arismendi, que dejó en herencia a su familia 16 mil libros y los conocimientos y cultura de su padre oriundo de Carúpano, hicieron de ella, la mujer que es hoy.
Raffalli, que ha vivido por la alimentación y los derechos humanos, que no ha padecido de hambre, pero que ha visto a sociedades enteras que carecen de alimentación, señaló en contexto con el país que “estamos en un punto de desgaste emocional, físico y psíquico y en un primer momento, el espanto te quita la inapetencia, el gusto y el goce, pero uno inmediatamente trata de rescatar aunque sea un rastro de vida, porque la misión de uno es llevarle la vida al que está rescatando”.
La nutricionista inició sus estudios y su interés por la rama social “desde que estudiaba en un colegio católico donde una de las hermanas que era directora era muy entregada a estas obras”. Susana estudió en Guatemala, y Estados Unidos, cuando el mundo empezaba enfrentarse a grandes dramas por escasez de nutrición, lo que la motivó a ser siempre una de las mejores su clase.
“Mi enfoque, mi desenfreno y mi desvelo siempre ha sido el desamparo de otros… Uno intenta rescatar así sea un rastro de vida… A veces nos enfrentamos a dilemas muy duros, pero uno opta por la vida y por salvar bien al mayor número de personas posibles”, indicó.
Aseguró que Venezuela ha dejado en su vida “la huella de la persistencia, de aguantar y tratar de persistir en lo que somos y de conservar nuestra memoria y lo que hemos sido”.